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端午是我们传承千年的传统佳节，除了赛龙舟、门窗挂艾草、阖家分食粽子这些东说念主东说念主熟知的习俗，老一辈东说念主在端午家宴的饭菜安排上，还藏着不少代代流传的习惯厚爱。老话常说“3菜不上桌，福分不进门”，不少年青一又友听着稀里糊涂，这句话说白了便是端午团圆饭里，有三类菜肴是旧时长者不肯端上桌的，这些厚爱莫得晦涩的司法，全是祖辈期盼家东说念主寂静顺手、家宅兴旺的好意思好心愿，今天我们抛开复杂说辞，用家常话好好唠一唠其中门说念。
许多年青东说念主正常下厨只垂青口味，过节作念菜很少属意饭菜的吉祥寓意，端午本便是祝贺纳祥的日子，淌若不懂民间小厚爱，误把忌讳菜品摆上餐桌，家里长者未免心里有点膈应。先给大家说清哪三说念菜不符合端午上桌，再共享三说念寓意祯祥、操作简短的家常硬菜，作念法尺度了了，食材皆是菜阛阓顺手能买到的，端午家宴作念上几盘，可口又讨个满载福分的好彩头。
端午家宴闪避这3类菜，习惯厚爱图祯祥
1. 寡淡无味的净水白煮素菜
老一辈眼里端午是迎有余的节日，净水煮菜清汤寡水，寓意整年日子单薄、存不下盈余，团圆饭厚爱菜品油润丰盛，象征一年四季衣食无忧，过节尽量少作念无调味的白水素菜。
2. 万般苦味野菜、纯苦味凉菜
“苦”在习惯里是不讨喜的字眼，端午祈求整年无灾无难、顺成功利，苦味菜肴暗含整年劳碌受苦的说法，日常吃无妨，团圆家宴提议换成鲜香回甘的菜品。
3. 整条清蒸白鱼（无焖煮红烧）
民间有“白鱼留白，财运外流”的鄙俚说法，整条清蒸白鱼口味清淡，且莫得切块，端午吃鱼厚爱焖炖上色、切段分食，寓意年年多余、阖家团圆不散。
温馨施展：以上仅仅民间讨彩头的传统说法，并非硬性司法，不必过度拘泥，一家东说念主吃得舒心干扰才是过节的根柢。
三说念端午吉祥家常菜，鲜香下饭待客有面
第一齐：蒜香椒盐鸡翅（寓意展翅顺手，万事兴旺）
准备食材
鸡翅中、大蒜、少许椒盐、食盐、生抽、花生油、玉米淀粉、九层塔/香菜（可选）
详备作念法
1. 鸡翅后面均匀划5说念深刀，日韩欧美国产日本大片便捷腌制入味，清洗沥干水分放入盘中；
2. 碗中加少许盐、椒盐粉、1勺生抽、一勺花生油、极少玉米淀粉，捏匀腌制5分钟；
3. 平底锅放极少食用油，下入整瓣大蒜小火煸炒出蒜香；
4. 腌好的鸡翅平铺下锅，先煎带皮正面，小火慢煎；
5. 煎至一面金黄后翻面，全程小火炬鸡翅两面煎至焦香金黄；
6. 出锅前丢几片九层塔或香菜增香，撒少许白芝麻即可装盘，外表焦脆内里多汁，蒜香浓郁越嚼越香。
第二说念：蒜苗爆炒猪肝（寓意清浊安康，驱邪纳福）
准备食材
崭新猪肝、蒜苗、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
详备作念法
1. 猪肝切薄厚均匀的薄片，反复净水冲洗至无血水，透澈控干水分；
2. 腌猪肝料汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺玉米淀粉，捏匀静置腌制10分钟；配菜切好蒜苗段、蒜片、姜片、小米辣备用；
3. 热锅多放一丝油，油温六成下入猪肝，快速滑炒至变色坐窝盛出备用，幸免炒老发硬；
4. 不必洗锅，下入姜蒜、小米辣小火爆出香辣味；
5. 倒回滑好的猪肝，把柄口味补少许生抽调味，大火快速翻炒；
6. 临了放入全部蒜苗段，大火爆炒十几秒断生即可出锅，水灵不腥，下饭一绝。
第三说念：红烧鳗鱼（寓意年年多余，福分绵长）
准备食材
鳗鱼、生姜、整头大蒜、小葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐
详备作念法
1. 鳗鱼切段，两种去腥责罚形势可选：开水快速烫表皮，或是粗盐反复搓洗，透澈冲净名义黏液，这一步是去除土腥味环节；
2. 热锅倒油，放入姜片铺底，鳗鱼段下锅，中小火煎至两面金黄定型；
3. 下入大皆蒜瓣煎出蒜香，再放入葱段简短翻炒；
4. 调味：加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、半勺食盐，倒入两碗净水没过鱼肉；
5. 盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，半途轻轻翻动一次；
6. 开盖开大火收浓汤汁，汤汁裹满鱼肉就能出锅，肉质软糯入味，鱼皮胶质满满。
文末温馨教导
端午的餐桌习惯，内容皆是长者对家东说念主寂静有余的好意思好期盼，不必拘泥苛求菜品，闪避忌讳菜仅仅图一份快慰祯祥。上头共享的三说念家常菜食材家常、作念法零难度，非论是自家团圆小聚，依然欢迎来访亲一又皆合适。立地便是端午佳节，提前备好食材，亲手作念一桌鲜香吉祥的饭菜，在这里提前祝大家端午安康，阖家福分满满！